Разработка системы стимулирования персонала.

Год сдачи (защиты) дипломной работы: 2009 г.

Объем: 97 стр.

Содержание дипломной:

Заданная тема1: Разработка системы стимулирования персонала.

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты мотивации персонала в ресторанном бизнесе 5
1.1 Понятие и сущность мотивации труда персонала 5
1.2 Экономические методы стимулирования труда персонала 10
1.3 Материальные и нематериальные мотивы труда в общественном питании 17
Вывод 34
Глава 2. Исследование мотивации персонала в ресторане «Лазурь» 36
2.1 Общая характеристика деятельности ресторана «Лазурь» (финансы, оргструктура, численность) 36
2.2 Исследование методов мотивации персонала в ресторане «Лазурь» 45
2.3 Выявление мотивационных факторов, оказывающих значительное влияние на работу персонала ресторана «Лазурь» ( опрос персонала) 52
Вывод 57
Глава 3. Совершенствование системы мотивации персонала в ресторане «Лазурь» 60
3.1 Совершенствование материального стимулирования персонала на основе изменения принципов оплаты труда 60
3.2 Внедрение не материальных мотивационных факторов (разработка программы профессионального развития кадров) 64
3.3 Экономическая эффективность предложений по мотивации труда персонала 71
Вывод 83
Заключение 86
Список использованных источников 88
Приложение А 91
Приложение Б 92
Приложение В 94

Выдержка из дипломной работы

Введение:
Одной из новых тенденций современной экономики является быстрый рост уровня внутренней организации предприятий, как бюджетных, так и частных. На определённом этапе развития перед предприятием встаёт задача наведения порядка с персоналом, оценки соответствия кадрового состава предъявляемым требованиям. Мотивация персонала играет также существенную роль, способствует повышению эффективности труда сотрудников [32].
Согласно определению энциклопедии социологии, мотивация – это динамический процесс физиологического и психологического плана, управляющий поведением человека, определяющий его направленность, организованность, активность и устойчивость [11].
Если проще, то мотивация – это побуждение человека к каким-либо действиям. Сам термин «мотивация» используется не только в психологии. Есть внутренняя и внешняя мотивация, индивидуальная, групповая, познавательная и пр.
В современном менеджменте все большее значение приобретают мотивационные аспекты. Мотивация персонала является основным средством обеспечения оптимального использования ресурсов, мобилизации имеющегося кадрового потенциала.
Глава 3:
Наверное, мечта любого руководителя — отладить работу в компании таким образом, чтобы повседневная рабочая жизнь компании протекала спокойно и гладко, без стрессов и авралов, и чтобы ему самому в рутинной работе приходилось принимать только минимальное участие. Большую же часть своих усилий, вероятно, такой руководитель захочет направлять на развитие компании, продвижение ее вперед, расширение границ, и пр.
Однако, на практике, жизнь любой компании обычно бывает сопряжена с целым рядом волнений, сложностей, критических моментов, требующих максимального вовлечения руководителя в успешное разрешение возникшей проблем [18]. Текущая ситуация на рынке наглядно демонстрирует это.
Идя по пути сохранения компании любой ценой, многие руководители словно забывают, что компания — это не только счет в банке, уставные документы и свидетельство о регистрации. Это — и клиенты, и технологии, и ноу-хау, и сложившийся имидж, и самое главное — это еще и персонал.
Видов нематериального стимулирования существует множество. И рамки этого множества определяет только желание и компетентность руководителя.
Далее перечислены наиболее часто используемые виды нематериального стимулирования:
• Обучение (тренинги, программы повышения квалификации);
• Возможность самореализации и творчества (содержание работы, позволяющее выходить за рамки);
• Стабильность и престиж (репутация и известность самой компании);
• Привлекательное название должности;
• Фиксация достижений (личное внимание и поощрение со стороны начальства);
• Условия труда (рабочее место, организация пространства в офисе);
• Участие в принятии решений (чувство причастности самого работника к выработке решений, например опросы, «голосования» и проч.);
• Стиль руководства (атмосфера в кабинете начальника, стиль проведения совещаний, манера общения начальника с подчинёнными)
Нематериальное стимулирование – это поле для творчества каждого руководителя [3]. Чем более креативными и нестандартными будут выглядеть методы, чем больше в них будет заботы о людях, тем богаче будет репертуар воздействий на мотивацию работников ресторана.
Рассмотрим программу профессионального развития кадров в ресторане «Лазурь».
Заключение:
Вопрос мотивации – едва ли не самый частый вопрос в практике управления персоналом. Вряд ли я ошибусь, если скажу, что специалисты по подбору персонала и руководители разных уровней задаются им каждый день, и каждый раз ответ на него разный.
Система мотивации существует практически на каждом предприятии. Однако с ее помощью многим компаниям не удается добиться желаемых целей: повысить производительность труда, заинтересовать в результатах деятельности компании рядовых сотрудников и т. д.
В большинстве случаев причина подобных неудач в том, что система мотивации не учитывает особенностей конкретного предприятия: либо она сделана «по учебникам», либо досталась предприятию из советского прошлого, либо заимствована у компаний-конкурентов, сумевших добиться неплохих результатов. Копируя некоторые фрагменты системы стимулирования персонала, руководители не задумываются о том, что система мотивации каждого предприятия должна разрабатываться с учетом его специфики и особенностей персонала [21].