Стратегия развития предприятия ресторанного бизнеса
Год сдачи (защиты) курсовой работы: 2010 г.
Объем: 44 стр.
Содержание курсовой:
Заданная тема: Стратегия развития предприятия ресторанного бизнеса
Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты разработки стратегии развития ресторанного бизнеса 5
1.1. Сущность стратегии развития предприятия 5
1.2. Специфика разработки стратегии в ресторанном бизнесе 9
1.3. Виды стратегии развития ресторанного бизнеса 13
Глава 2. Порядок разработки стратегии развития ресторанного бизнеса 23
2.1. Методы разработки стратегии развития ресторанного бизнеса 23
2.2. Этапы разработки стратегии развития ресторанного бизнеса 27
2.3. Оценка эффективности стратегии развития ресторана 33
Заключение 39
Источники и литература 41
Немного тезисов из работы
Введение
Обострение конкуренции на рынке общественного питания вызывает необходимость разработки стратегии развития ресторанного бизнеса. Современным инструментом управления развитием организации в условиях нарастающих изменений во внешней среде и связанной с этим неопределенности является методология стратегического управления.
Практика показывает, что те организации, которые осуществляют комплексное стратегическое планирование и управление, работают более успешно и получают прибыль значительно выше средней по отрасли. Многие руководители, имеющие опыт планирования, и просто энергичные люди не добиваются желаемого успеха из-за того, что распыляют свои силы, стремясь охватить как можно больше рынков, произвести как можно больше разнообразных продуктов и удовлетворить потребности различных групп клиентов. Для успеха же необходимой является не только целенаправленная концентрация сил и правильно выбранная стратегия, но и успешная ее реализация.
……..
Глава 1. Теоретические аспекты разработки стратегии развития ресторанного бизнеса
1.1. Сущность стратегии развития предприятия
Стратегия — программа, план, генеральный курс субъекта управления по достижению им стратегических целей в любом области деятельности.
Под оптимальной стратегией будем понимать стратегию, которая отвечает следующим требованиям:
а) синтезирует в себе технические, технологические, экологические, экономические, управленческие и другие аспекты развития объекта управления,
б) интегрирует различные стороны управляемого объекта, например, для организации — миссию, потенциал, структуру, корпоративную культуру, систему менеджмента и другое,
в) ориентирует на достижение не сиюминутных задач, а стратегических целей, обеспечивающих удовлетворение стратегических общественных, корпоративных и личных интересов;
г) воплощает в себе научные достижения в области экономики, техники, управления и других наук,
д) является гибкой, учитывает многовариантность стратегических ситуаций, возникающих в пространстве и во времени, е) концентрировать стратегические и тактические конкурентные преимущества субъектов и объектов управления, внешней среды, знания, умения и опыт всего коллектива. В разработке стратегии должны принимать участие все творческие работники организации (системы), а ответственность за конечные стратегические результаты (нулевой уровень дерева целей) должен нести первый руководитель, за промежуточные результаты (остальные уровни дерева целей) — соответствующие руководители и ответственные исполнители;
………..
Источники и литература
1. Боумэн К. Основы стратегического менеджмента /Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. -175 с.
2. Васильев Ю.П. Управление развитием производства. Опыт США. -М.: Экономика, 2007. -239 с.
3. Веснин В.Р. Основы менеджмента: Учебник. -М.: Институт международного права и экономики. Издательство "Триада, Лтд", 2007. -384 с.
4. Виханский О. С., Наумов А. К. Менеджмент: Человек, стратегия, организация, прогресс. Учебник, М.: Изд. МГУ, 2005. – 521 с.
………..
За сколько мы сможем выполнить Вашу курсовую?