Развитие малых гостиниц в индустрии гостеприимства на примере курортов Краснодарского края
Год сдачи (защиты) дипломной работы: 2011 г.
Объем: 79 стр.
Содержание дипломной:
Заданная тема1: Развитие малых гостиниц в индустрии гостеприимства на примере курортов Краснодарского края
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА РОССИИ 7
1.1. Характеристика гостиничного рынка России на современном этапе 7
1.2 Практический опыт развития малого гостиничного бизнеса в России 17
2. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ 28
2.1 Характеристика гостиничной инфраструктуры городов – курортов Краснодарского края 28
2.2 Проблемы развития малых гостиниц на курортах Краснодарского края 43
3. РАЗВИТИЕ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ В ГОРОДАХ – КУРОРТАХ КРАСНОДАРСКОГО РАЯ 53
3.1 Характеристика деятельности мини гостиницы «Арктика» п.Витязево 53
3.2 Предложения по развитию гостиничного бизнеса на примере мини-гостиницы «Арктика» 64
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 76
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 80
Выдержка из дипломной работы
Малые отели в гостиничном бизнесе стран Европы давным-давно не толь-ко прочно заняли свою нишу, но и стали одним из ключевых элементов гости-ничной индустрии. В уютных гостиницах, каждая из которых неповторима и уникальна, за умеренную плату постоялец, безусловно, получит куда больше удовольствия, чем поселившись в бездушном сетевом отеле, где клиент ощуща-ет себя скорее движущейся по конвейеру деталью, чем желанным гостем. И ни-чего страшного, что в мини-отеле нет бассейна, фитнес-центра и казино: как правило, люди приезжают вовсе не за этим.
Преимущество мини-гостиниц в предоставляемой клиенту возможности выбора. Постоялец может подобрать себе отель не только исходя из стоимости номера, набора услуг и местоположения, но и с учетом эстетических пристра-стий. Интерьеры одних малых гостиниц нравятся людям творческих профессий, в других предпочитают останавливаться бизнесмены. Но главное, в каждой гос-тинице такого класса номера оформлены в индивидуальном стиле.
Частная мини-гостиница черноморского курорта – это небольшой дом в несколько этажей, разбитый на номера. Многие мини-гостиницы черноморского побережья России — результат инициативы местных предпринимате-лей. Преимуществами подобных отелей перед крупными сетями следует на-звать, во-первых, неповторимую домашнюю атмосферу, которую невозможно создать в крупном отеле, во-вторых, отсутствие надбавок за бренд и соотноше-ние цены и качества близкое к оптимальному и, в-третьих, индивидуальный подход к каждому клиенту и консультативная помощь владельцев отеля, как правило, местных жителей, клиентам по опросам времяпрепровождения на ку-рорте.
Проблемы функционирования малых гостиниц состоит в конкуренции с крупными гостиницами. Повышение у клиентов требовательности к уровню сервиса, разнообразию предоставляемых услуг, индивидуализации интересов заставляет гостиничные предприятия менять свою маркетинговую политику.
На сегодняшний день общими проблемами развития и функционирова-ния малых гостиничных предприятий являются: обеспечение качества гости-ничного продукта; узость ассортимента предлагаемого продукта; отсутствие квалифицированных кадров; сложность конкурировать в части обеспечения ка-чества с крупными гостиницами – частями гостиничных сетей; сложность про-движения одиночных мини-отелей без создания сетей мини-гостиниц; слож-ность обеспечения безопасности гостей высокого уровня; сложность обустрой-ства территории вокруг мини-отеля; большая стоимость обустройства фасадов зданий; сложность конкурировать в Интернет-среде с использованием компью-терных технологий; большая зависимость от туроператора в части своевремен-ной заполняемости.
Для властей Краснодарского края проблемой работы с малыми гостини-цами является сложность их налогового учета. Вот таких частных бизнесменов в крае около 80%, а налогов бюджет получает от них всего 10-15%.
Сегмент рынка малых отелей не слишком устойчив, несмотря на то, что определенная часть туристского потока предпочитает его всем остальным. В та-ких условиях развитие малых форм предпринимательства, к которым смело можно отнести малые гостиницы, требует направленной поддержки со стороны органов местного управления. Так, в настоящий момент прорабатывается пра-вовой механизм перевода жилого сектора частных квартиросдатчиков на летний период в категорию сезонного пансиона.
Вам не подходит этот диплом? Мы рекомендуем Вам узнать точную стоимость дипломной работы именно по Вашим требованиям.
Другие по теме: