Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков (технологическая) (Практика проходит в школьной столовой).
Год сдачи (защиты) отчета: 2023 г.
Количество страниц: 48 стр.
Содержание отчета:
Заданная тема: Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков (технологическая) (Практика проходит в школьной столовой).
СОДЕРЖАНИЕ
Задание на практику………………………………………………………… 3
Рабочий график……………………………………………………………… 6
Индивидуальный план-график……………………………………………... 9
Введение……………………………………………………………………… 11
1. Обзор истории возникновения и развития предприятия (школьная столовая)………………………………………………………………………
13
2. Технико-экономические показатели школьной столовой……………… 15
3. Описание ассортимента и характеристика основных видов продукции школьной столовой…………………………………………………………..
18
4. План размещения оборудования школьной столовой………………….. 22
5. Анализ технологического процесса обработки картофеля в школьной столовой……………………………………………………………………….
24
6. Показатели качества и безопасности…………………………………….. 27
7. Анализ состояния техники безопасности и промышленной санитарии………………………………………………………………………
29
8. Предложения по совершенствованию рабочего места в школьной столовой………………………………………………………………………..
40
9. Анализ норм времени и выработки, производительности труда на рабочем месте…………………………………………………………………
42
10. Анализ причин брака при работе специальном оборудовании и способы его предупреждения………………………………………………...
44
Заключение……………………………………………………………………. 47
Список литературы…………………………………………………………… 48
Выдержка из отчета по практике
Введение
Я проходила практику в школьной столовой _____________________.
Столовая имеет два заготовочных цеха, один из них мясорыбный цех. Мясорыбный цех предназначен для первичной обработки мяса и рыбы, и для приготовления из них полуфабрикатов. Второй заготовочный цех, предназначенный для обработки овощей (картофеля, корнеплодов, капусты, сезонных овощей). Расположен вблизи с мясорыбным цехом.
……………………………………
?
Вам не подходит этот отчет? Вы можете сделать заказ на отчет по Вашим требованиям. - Примерная стоимость наших услуг будет 1000 руб.